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Alimentación y piel sensible

 

Alimentación y piel sensible

La piel es el órgano más grande del organismo (ocupa dos m2 y pesa 5 kg aproximadamente). Existe una gran inter-relación entre la piel, el sistema inmune y el entorno o factores ambientales, entre ellos la alimentación. La piel se renueva constantemente, al igual que los demás órganos. Por ejemplo, cada 4 semanas renovamos las células epidérmicas, las más superficiales de la piel. La estructura y calidad de la piel depende de los alimentos y nutrientes que le aportemos y a partir de los cuales se produce su renovación.

 

Una de las principales funciones de la piel es la de barrera, que protege al organismo frente a la agresión de factores externos que favorecen su oxidación, inflamación y alteraciones del pH (rayos UVA, contaminación, temperaturas y grados de humedad ambiental extremos, tabaco, sustancias químicas presentes en productos de limpieza, cosméticos y perfumes, microorganismos patógenos, etc).

 

Cuando se altera la homeostasis y función de barrera de la piel, ésta se vuelve sensible. Ello implica:

  • una predisposición a la pérdida de agua por evaporación, que produce deshidratación, sequedad, aspereza, enrojecimiento, irritación y prurito (picor)
  • Una pérdida de lípidos superficiales (ceramidas, ácidos grasos)
  • Mayor facilidad para la penetración de agentes externos irritantes

 

Las pieles finas -con un estrato córneo más delgado-, y determinadas zonas de la piel (como párpados y área genital) –que carecen del estrato lúcido de la piel-  son más susceptibles a ser pieles sensibles en determinadas circunstancias, dado que su función como barrera es más débil.

 

Aunque la piel sensible no es, en sí misma, una patología, sí hay enfermedades cutáneas que producen una hipersensibilidad de la piel (acné, cuperosis, rosácea, dermatitis atópica, dermatitis seborreica, psoriasis, etc).

 

Para prevenir o tratar una piel sensible, se deben aportar aquellos alimentos que contengan nutrientes y principios bioactivos que:

 

  • Eviten la pérdida de agua trans-epidérmica y restauren la capa o manto hidro-lipídica que recubre de la piel
  • Eviten la inflamación cutánea
  • Eviten la oxidación cutánea
  • Favorezcan el equilibrio de los microorganismos que colonizan la piel y aumenten la resistencia inmune. Una microbiota saludable previene afecciones de la piel (acné, dermatitis, psoriasis, eccemas, infecciones, alergias) y su consiguiente sensibilización
  • Favorezcan el equilibrio ácido-base del organismo. Una dieta con predomino de alimentos vegetales sobre alimentos de origen animal lo favorece.

 

Entre los alimentos que mantienen la capa lipídica de la piel, tienen un efecto antiinflamatorio, y previenen la irritación y enrojecimiento cutáneos, se encuentran todos los que son ricos en ácidos grasos omega 3:

  • ALA (ácido alfalinolénico): chía, lino, frutos secos (nueces, anacardos, pistachos, almendras, avellanas, etc), sésamo
  • DHA (ácido docosohexaenoico) y EPA (eicosapentaenoico): algas, pescado azul

También son importantes los alimentos ricos en ácido grasos omega 9 (ácido oleico): aceite de oliva virgen (especialmente de la primera presión en frío), otros aceites  (cáñamo, nuez, colza), aguacates y frutos secos.

Finalmente, son útiles los ácidos grasos omega 7 (ácido palmitoleico), presentes en gran cantidad en el aceite de espino amarillo.

 

Para evitar la inflamación, es importante un equilibrio en la ingesta de ácidos grasos, con una adecuada relación omega 6/omega 3 (de 4 a 6), evitando un exceso de ingesta de alimentos ricos en omega 6 (aceites vegetales de semillas como la soja, girasol, onagra y borraja) y favoreciendo la ingesta de alimentos ricos en omega 3 (pescados azules, algas, frutos secos, semillas como las de chía y lino).

 

El sésamo y sus derivados (tahín, gomasio, aceite de sésamo) son también una fuente de ácidos grasos omega 3, y combinados con cereales, aportan proteínas de elevado valor biológico.

 

Las especies en general, y la cúrcuma y jengibre, en particular, tienen también un gran poder antiinflamatorio.

 

Los alimentos antioxidantes, que neutralizan los radicales libres perjudiciales para la estructura del ADN celular, la renovación celular y la función protectora de la piel, son básicamente los vegetales de colores vivos y variados. Una dieta saludable y que proteja la piel sensible de las agresiones externas, ha de contener vegetales de todos los colores del arco iris:

  • Verdes –que contienen los carotenoides antioxidantes luteína y zeaxantina- (berros, canónigos, rúcula, hoja de roble, brócoli, espinacas, acelgas, aguacate). Otros vegetales verdes, como las crucíferas (brócoli, col, kale, bimi, rábanos, coliflor, coles de Bruselas) aportan isotiacianatos e indoles, compuestos sulfurosos que ayudan a eliminar tóxicos, aparte de ser potentes agentes anticancerosos.
  • – Violáceos – que contienen antocianinas y rutósidos -, que fortalecen la piel y vasos sanguíneos y evitan el envejecimiento celular. Son especialmente útiles para pieles con rojeces o capilares dilatados ya que favorecen la resistencia de la pared capilar y evitan su fragilidad y excesiva vasodilatación (bayas y frutos rojos – arándano, grosella, frambuesa, mora, fresa-, uva roja, cereza, granada, ciruela, manzana roja, berenjena, açai).
  • – Rojos – que contiene licopeno -, carotenoide antioxidante que favorece el bronceado, protegiendo frente a los efectos nocivos del sol (tomate, sandía, pimiento rojo, naranja sanguina, pomelo rojo).
  • Anaranjados – que contiene alfa y betacarotenos- carotenoides antioxidantes que protegen de los rayos UVA y favorecen el bronceado (albaricoque, níspero, calabaza, zanahoria, mango, boniato, melón francés).
  • Amarillos – que contienen vitamina C, limonere, rutósidos y cumarinas antioxidantes: limón, lima, naranja, mandarina, clementina, papaya, piña, melocotón.

 

También es recomendable incluir a los vegetales blancos-amarillo-verde, que aportan antioxidantes y son ricos en compuestos azufrados, flavonoides antiinflamatorios como la quercetina y fibra prebiótica (espárrago, apio, endibia, ajo –especialmente el ajo negro -, cebolla, puerro).

 

Otros alimentos específicos con poder antiinflamatorio y antioxidante por su contenido en polifenoles, y que son por tanto beneficiosos para la prevenir la hipersensibilidad de la piel son el té verde (especialmente Matcha), la granada (rica en ácido elágico) y las bayas de Maqui.

 

Los alimentos ricos en micronutrientes antioxidantes como el Zinc y el Selenio son también recomendables para la piel sensible (levadura de cerveza, germen de trigo, semillas de sésamo, de calabaza y de sandía, avena, legumbres, setas, huevos marisco, frutos secos, cacao).

 

Los alimentos y suplementos que favorecen una microbiota intestinal saludable y evitan la permeabilidad intestinal (como la glutamina) previenen el paso de alérgenos a través del tubo digestivo y por tanto, previenen la sensibilización de la piel, la atopia, eccema etc. Los alimentos que mantienen una microbiota saludable, previniendo la hipersensibilidad de la piel, son los probióticos y prebióticos. Entre los probióticos se encuentran los alimentos fermentados (yogur, kéfir, skyr, home-koji –a base de arroz fermentado -, derivados de soja fermentada como el tofu y el seitán, chucrut o col fermentada, tés fermentados como el té verde Kukitcha). Entre ellos, deben evitarse aquéllos que aporten un exceso de grasas saturadas (lácteos enteros, quesos grasos) y preferir los lácteos fermentados desnatados.

Como hemos comentado más arriba, actúan como prebióticos alimentos vegetales que aportan fibra no digerible (celulosa, inulina, fructooligosacáridos) como los espárragos, puerros o la cebolla.

 

Las pieles sensibles que se asocian a un exceso de histamina, por déficit de la enzima DAO, deben evitar, no obstante, los fermentados y otros alimentos ricos en histamina (como carnes rojas, embutidos, aguacate, berenjena, tomate, espinacas o setas), pues el exceso de histamina favorece la vasodilatación y el enrojecimiento de la piel.

 

Por otra parte, para mantener una piel saludable y evitar su hipersensibilidad, también se requiere que la dieta aporte alimentos ricos en nutrientes estructurales, es decir, proteínas de elevado valor biológico que permiten la correcta renovación celular (pescados, huevos, carnes blancas, frutos secos, leguminosas, cereales integrales y pseudocereales). Los pesudocereales como la quinoa, el amaranto, el teff y el trigo sarraceno son altos en proteínas vegetales y están libres de gluten,  por lo que son especialmente útiles en la enfermedad celíaca, la cual también puede cursar con afecciones de la piel como dermatitis y psoriasis.

 

Para evitar o prevenir la piel sensible, aportándole salud y bienestar en general, también puede ser aconsejable el aporte de suplementos nutricionales (o nutracéuticos) de alta calidad y con elevada biodisponibilidad de nutrientes y sustancias bioactivas específicos. Es aconsejable que su prescripción sea realizada por médicos formados y cualificados. Pueden ser aconsejables los suplementos que contienen determinados ácidos grasos y ceramidas, y los que contiene glucosaminoglicanos (como el ácido hialurónico), que evitan la evaporación de agua y favorecen su retención; También pueden estar indicados micronutrientes antioxidantes en proporciones justas y equilibradas (como las vitamina C y E, carotenoides, Zinc y Selenio); micronutrientes que favorecen la diferenciación celular (como la vitamina A y D); elementos que aportan energía a la piel (coenzima Q10); Biotina, que fortalece la piel y activa la producción de lípidos, y otras vitaminas del grupo B; prebióticos (inulina, fructooligosacáridos, celulosa resistente) y probióticos -especialmente bacterias saprófitas del grupo de los enterococos, Escherichia coli y bacterias lácticas como las bifidobacterias y lactobacilos.

 

Cabe destacar que la obesidad también predispone a tener una piel sensible. Las células adiposas viscerales producen factores pro-inflamatorios – de hecho se considera la obesidad como una enfermedad crónica inflamatoria de bajo grado – que incrementan el riesgo de sufrir dermatitis atópica, eccemas y psoriasis, entre otras patologías.

 

Las personas con piel sensible, deben evitar alimentos irritantes y vasodilatadores, como el alcohol y alimentos excesivamente picantes o calientes.

 

También deben limitar los alimentos que favorecen la inflamación: alimentos muy refinados o excesivamente procesados y con elevado índice glucémico (pan, pasta y arroz blancos, azúcares, bebidas y alimentos dulces) y alimentos ricos en grasas saturadas y trans (carnes rojas, embutidos, lácteos enteros, quesos, mantequillas, nata,  salsas industriales, helados, galletas, bollería y pastelería, snacks dulces y salados procesados como patatas chips, frituras industriales, etc).

 

Las personas con piel sensible asociada a alergia a las proteínas de la leche deben asimismo evitar los lácteos en general.

 

Contrariamente a lo que se cree, los meta-ánalisis de estudios clínicos y epidemiológicos no han mostrado que el aceite de borraja o de onagra, muy ricos en ácidos grasos omega 6, mejoren clínicamente las afecciones cutáneas como la dermatitis atópica. Es más, un exceso de omega 6 respecto de omega 3, favorece la inflamación, como ya se ha comentado.

 

Finalmente, la reducción de  la exposición frente a alérgenos y determinados químicos con potencial irritante presentes en los alimentos, podrían ayudar a prevenir o tratar la piel sensible. Por tanto, cuanto menos procesados sean los alimentos que se ingieran, mejor, de modo que los alimentos frescos, de temporada y procedentes de la agricultura biológica, serían los más aconsejables. Se recomienda cocinarlos de manera simple (vapor, plancha, wok, horno, etc), utilizando la máxima variedad de especies y hierbas aromáticas (perejil, laurel, cúrcuma, azafrán, jengibre, tomillo, hierbabuena, orégano, albahaca, romero, comino, etc).

Dra. Reina García Closas

Medicina Preventiva y Salud Pública

Publicado en GLAMOUR, Nov 2017

¿Fumar un cigarillo al día?

¿Fumar un cigarrillo al día?

 

Fumar, junto con el consumo de alcohol excesivo, son los dos malos hábitos de vida que hay más evidencia, sobre sus efectos nocivos para la salud.

Recordemos algunos de los efectos del tabaquismo.

  • Aumento de patologías cardiovasculares en todo su espectro.
  • Cáncer, no solo de boca, laringe y pulmón, sino en otras localizaciones.
  • Problemas pulmonares como EPOC o asma.
  • Pérdida de la vista debido a un aumento del riesgo de degeneración macular.
  • Enfermedades de los dientes y las encías.
  • Deterioro estético: más arrugas en la piel.
  • Perjudican a las personas de su entorno, que pasarán a ser fumadores pasivos.

Hay personas que fuman poco y ya tienen la excusa, “solo fumo tres cigarrillos al día, uno después de las tres comidas principales. Es muy poco y esto no puede perjudicar”.

Pues con base científica, ya se les puede contestar que fumar, aunque sea solo un cigarrillo al día, es malo para su salud.

El estudio abarca una revisión de Medline, desde el año 1946 a mayo del 2015. Establecieron una serie de criterios previos de aceptación de trabajos y finalmente se hizo el metaanálisis con 141 estudios prospectivos realizados en 21 países. Se ha publicado recientemente en el prestigioso British Medical Journal.

Cito textualmente dos de las conclusiones:
“Smoking one to five cigarette a day was associated with a 48%-74% higher risk for heart disease in men and a 57%-119% higher risk in women. Es decir, un riesgo muy similar al que se reporta para los fumadores de 20 cigarrillos al día.

“Smoking only about one cigarette per day carries a risk of developing coronary heart disease and stroke much greater than expected: around half that for people who smoke 20 per day”. Es decir, fumar un solo cigarrillo al día, causa la mitad de riesgo a sufrir las patologías mencionadas, en relación a los que fuman 20 cigarrillos al día. Y esto es mucho riesgo.

Concretamente, hombres que fuman un cigarrillo al día, tienen el 46% de riesgo. Y en las mujeres, su riesgo es del 32% a sufrir problemas cardiovasculares o accidente vascular cerebral, en relación a los que fuman 20 cigarrillos al día.

Los interesados en el tema, pueden encontrar en el trabajo, tablas y gráficos sobre cálculo de riesgos en diferentes situaciones, subpoblaciones, diferencias entre sexos, y muchas consideraciones de gran interés.

A nivel individual, es preciso esforzarse en dejar de fumar, dadas sus graves consecuencias.

Los que somos profesionales de la salud, tenemos la obligación de hacer todo lo posible para recomendar a los pacientes fumadores, que deben dejar de fumar y orientarles en cómo hacerlo.

A través de otros blogs, ya hemos expuesto que la Genómica puede ayudar a escoger la pauta de deshabituación tabáquica de forma personalizada, lo que es una herramienta más para conseguir el éxito del tratamiento.

Fuente: Dr. Juan Sabater-Tobella
European Specialist in Clinical Chemistry and Laboratory Medicine (EC4).
Member of the Pharmacogenomics Research Network.
Member of the International Society of Pharmacogenomics and Outcomes Research
International Delegate of the World Society of Anti-Aging Medicine.
Presidente de EUGENOMIC®

 

Las infecciones por bacterias causarán mas muertes por las resistencias a los antibióticos que el cáncer en el 2050

 

Las infecciones por bacterias causarán más muertes

por las resistencias a los antibióticos que el cáncer en el año 2050

 

Estas estimaciones, recogidas en el informe O´Neill presentado por el Gobierno británico en 2016, son preocupantes pues las infecciones bacterianas acabarán convirtiéndose así en la primera causa de muerte por enfermedad en el mundo.

La situación actual es muy grave. Existen en estos momentos pacientes en hospitales españoles y en otros países desarrollados con infecciones graves frente a las que no hay ningún antibiótico eficaz. Es una realidad que ni siquiera podíamos imaginar en los años 90 donde se auguraba el final de las infecciones por bacterias por la capacidad formidable de desarrollo de nuevos antibióticos”, señala el presidente de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica (SEIMC) en la reciente Jornada “Pasado, presente y futuro de los antibióticos” ,2018.

 

Según el Dr. Cisneros, “nos encontramos en una situación inesperada que se ha instalado de forma progresiva y no ha llamado la atención como sí lo hacen crisis sanitarias súbitas como la del Ébola, pero la magnitud que representa en muerte y sufrimiento es incomparable con estas crisis más mediáticas. Las resistencias a los antibióticos crecen sin cesar y se extienden con la globalización. Las estimaciones prevén millones de muertes y una vuelta a la época pre-antibiótica.

El origen de la crisis, recuerda el especialista, está en una “guerra biológica” donde las bacterias se han hecho resistentes a los antibióticos de forma más rápida que el ser humano ha desarrollado nuevos antibióticos. “Hemos abusado de los antibióticos y minusvalorado a las bacterias, que han desarrollado mecanismos de resistencia muy eficaces”, explica el Dr. Cisneros.

España está a la cabeza del mundo en el consumo de antibióticos, y no hay razón climática, geográfica ni genética que lo justifique”.

Como consecuencia de este consumo “extraordinario e injustificable” de antibióticos, se ha producido, además de un mayor impacto ecológico, una mayor tasa de resistencias, insiste el especialista del Hospital Universitario Virgen del Rocío, que recalca que España también está a la cabeza de Europa en incidencia por bacterias multirresistentes.

Otras acciones, apunta el Dr. Cisneros, pasan por evitar el incumplimiento de los tratamientos y la automedicación por parte de los pacientes; respetar siempre la prescripción facultativa de forma que en ningún caso se puedan conseguir los antibióticos sin receta médica; y seguir trabajando para que España deje de estar a la cabeza del mundo en el consumo de antibióticos en animales que provoca que se introduzcan en la cadena alimentaria.

Pero también es básico, a su juicio, que los médicos prescriptores aprendan a manejar mejor los antibióticos existentes con programas de optimización. “El volumen de conocimiento que la Ciencia produce sobre los antibióticos es extraordinario y la formación continuada de un especialista dedicada a estos medicamentos es marginal. Ello justifica un uso inapropiado en todo el mundo, en España en particular “, expone el Dr. Cisneros, que reclama que haya infectólogos formados por la vía MIR.

Por último, Carlos Lens, subdirector general de Calidad de Medicamentos y Productos Sanitarios del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, apuesta por el camino de la racionalidad, utilizar sólo los antibióticos cuando es necesario y la indicación sea clara, y evitar su uso “por complacencia” “por si acaso”, ya que ese “por si acaso” ha tenido un gran impacto ecológico, y ha generado mayor probabilidad de que se produzcan resistencias.

 

 

 

CON DIGNIDAD

¿A que edad nos morimos?
-A los 88 las mujeres, a los 86 los hombres. Pero se puede prolongar esta edad con calidad de vida, mejorando
alimentación, hábito de actividad física y manejando el estrés.
Se trata de llegar a ese final sin depender de otros.

Sin molestar
-¡Eso es ser generoso! Cuidarse y prepararse para no molestar a los demás.
“Envejece bien, quien ha vivido bien”, dijo Pitágoras. Y vives bien si piensas en los demás.

¿Qué es envejecer?
-Ir perdiendo capacidades, pero mientras puedas valerte..¡envejeces bien!

¿Pues envejezco bien?
-Es el envejecimiento normal: vas adaptándote a paulatinas pérdidas.
¡Lo indeseable es el envejecimiento patológico!

¿Qué es el envejecimiento patológico?
-Un envejecimiento prematuro que te conduce a la dependencia.

¿Es muy frecuente?
-Se da en el 12% de los mayores de 65años: consume muchos recursos públicos.

¿Que ocasiona ese envejecimiento prematuro?
– Una enfermedad acelerada… o que esa persona no se ha cuidado bien.¡Y esto depende de cada uno, es perfectamente evitable!

No tanto si soy pobre…
-Es verdad que el poder económico y un buen sistema sanitario público palían el envejecimiento prematuro.
¡Pero hay muchas otras cosas que puedes hacer!

Le escucho
-Haz ejercicio.
Come de todo, en horas regulares y poca cantidad.
Evita el sobrepeso.
Duerme siete horas.
No fumes ni te intoxiques.
Mantén la presión arterial y colesterol bajo.

Factores fisiológicos y psicolçogicos: hay circunstancias que pueden envejecerte mucho, como la muerte de un ser
querido, el desempleo, las penurias económicas…

Algún consejo al respecto?
-Ahorrar un fondo de retiro.
-Procura mantener una actitud activa y positiva.
Sonreír, reìr. ¿un día no reído es un día perdido!
-Cultiva tus amistades. Construye tu propia red social. Será tu soporte cuando seas mayor. ¡Esto es fundamentl!

¿Por qué?
– Porque la soledad es la peor compañera: ensimisma, entristece, deprime, produce erosión cignitiva…¿te envejece!

¿Tener amigos rejuveneve, pues?
-Sí. Y también tener siempre un proyecto: estudiar algo, practicar un deporte… Colaborar en una actividad
solidaria.

¿Envejeces mejor si eres solidario?
-Sí, porque eso genera paz interior, tranquiliza el ánimo, te sientes bien íntimamente.
¡Trata bien a la gente de tu entorno, sé amable!
Una mala cara no soluciona nada.

¿Por qué se da entre ancianos el síndrome de Diógenes?
-Acumulan como si así fuesen a vivir más.

La lección es que sólo existe el presente:
¡vive el día de hoy!
(¨Carpe diem¨)
¨Con la mochila ligera¨

¡Con pocas cosas?
Sí, y en un espacio sencillo, luminoso, alegre, cómodo. No recargado.

¿Cçomo juegan amor y sexo en la vejez?
El amor es imprescindible: permite vivir más intensamente. Importa la complicidad en la pareja, la ternura,
¡y tocarse! El sexo puede expresarse en una caricia, un beso, no en aquel que tuvimos.

Un peligro al acecho del anciano
-Un caída. El anciano arrastra los pies… y ahí está la alfombra.
¡Fuera alfombras! Y desniveles, escalones, bañeras. Plato de ducha a ras de suelo.

¡Por qué es tan peligrosa la caída?
-A esas edades, una operación por rotura de fémur comporta riesgo de infección hospitalaria, urinaria, respiratoria, fiebre…. y entrar en la cascada de la de la dependencia.

Prevemgamos caídas pues.
-Calzado cómodo.
Al levantarse, hacerlo despacio para evitar cambios de presión y mareos. Y empuñaduras en el baño.

¿Jubilarse envejece?
-Sólo si esperas reconocimientos. recompensas, visibilidad: hay que acogerse a la propia red de amigos.
Y no sentirse un estorbo ni caer en el ´´síndrome del mayordomo´.

Expliquese
-No permitir que te haga nadie tus gestiones: ¡preserva tu autonomía!
Y vive en tu propio espacio, o estorbarás.
Y sufrirás: eso envejece.
Por mucho que te quieran y te adoren… procura cuidarte tú.

Algunos se deprimen al constatar su decadencia física.
-Preocuparse demasiado de la apariencia externa es infructuoso: lo mejor es velar por el interior, por un espíritu activo y positivo.

¿cómo prepara usted su vejez?
-Voy despejando todo lo que pueda estresarme y me pregunto: ¿Qué quiero hacer?

¿Y qué seresponde?-
Seguir recibiendo a pacientes y ayudar a otros con mi experiencia.

Resuma qué hacer para envejecer bien
-Cuida de la propia salud, mima a la red de amigos, sé optimista, sé solidario, respeta a la gente del entorno.
Y déjalo todo planificado para tu final: ceremonia, entierro. testamento. Dejar eso a los que se quedan es egoísta. Que nadie tenga que estresarse por tu causa ¡es la máxima generosidad!

Fuente: Dr. Oscar Frese, Catedrático en TecSalud en Monterrey, Mexico.

COLABORA CON LA NATURALEZA, NO DESTRUYAS LOS BIENES DE LA VIDA, PONTE A SU DISPOSICIÓN PARA QUE TE SIRVAN.

Fuente: Dr. Oscar Frese, Especialista en Medicina Interna, Medicina de Adultos, Catédratico TEC Salud, Edificio DELTA 518

La proteína p53, nueva diana terapéutica contra la obesidad

La proteína p53, nueva diana terapéutica contra la obesidad

Un grupo de investigadores del CIBEROBN, ha demostrado por primera vez que la activación de la proteína p53 en una región específica del cerebro es capaz de revertir la obesidad en ratones obesos. ya que disminuye la ingesta y sobre todo estimula la grasa parda, que quema calorías aumentando así el gasto energético. Por el contrario, la inhibición específica de p53 en la misma región del cerebro provoca obesidad en animales de experimentación.

Investigadores del grupo de Metabolismo Molecular adscritos al Centro de Investigación Biomédica en Red en su área temática de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y a la Universidad de Santiago de Compostela (USC), y al Instituto de Investigaciones Sanitarias de Santiago de Compostela (IDIS), han descubierto que la proteína p53, conocida por su función como supresor tumoral, puede actuar como una nueva diana terapéutica para luchar contra la obesidad.
Estos resultados han sido publicados recientemente en la prestigiosa revista Nature Communications y representan una continuación de la línea de investigación pionera que está realizando este equipo.

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Mar Quiñones, Omar Al Massadi y Cintia Folgueira, principales autores de este estudio, creen que estos resultados “podrían tener una relevancia importante, ya que indican que proteínas que tienen un papel clave en la formación o supresión de tumores también pueden participar en el desarrollo de la obesidad. Existen resultados que indican que una persona obesa tiene más posibilidades de desarrollar ciertos tipos de cáncer, y por tanto, dos enfermedades que parecen tan lejanas como el cáncer y la obesidad tienen mecanismos moleculares en común”.
Este trabajo ha sido llevado a cabo en colaboración con prestigiosos centros nacionales e internacionales como el CNIO, el IDIBAPS, la Universidad de Córdoba, la Universidad de Cambridge, el Helzholtz Zentrum de Múnich o el Instituto Max Planck de Alemania.

OBESIDAD-PSORIASIS

OBESIDAD-PSORIASIS

¿Sabías que existe una relación seria entre obesidad-sobrepeso- índice de masa corporal y la GRAVEDAD de la PSORIASIS?
Así lo ha estudiado y lo confirma la Fundación Alicia que, en colaboración con Lilly, ha elaborado un “DECÁLOGO” para este tipo de pacientes, junto con un material que les permita mejorar sus hábitos de alimentación:
1. Mantener un peso adecuado
2. Seguir una alimentación equilibrada
3. Mantener un estilo de vida activo
4. Seguir horarios regulares
5. Planificar bien las comidas
6. Potenciar el consumo de alimentos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
7. Incluir grasas saludables y limitar las menos recomendadas
8. Reducir al MÁXIMO los productos procesados
9. Utilizar las técnicas culinarias apropiadas para cada tipo de alimento
10. Una buena hidratación y moderar el consumo de alcohol.

Diversos estudios han demostrado la relación entre índice de masa corporal y la gravedad de la psoriasis, de modo que el incremento de las medidas de adiposidad aumenta el riesgo de desarrollo de psoriasis grave en mujeres.
Así mismo, la obesidad es más prevalente en pacientes con psoriasis grave que en los que la padecen de modo leve.
Pues ¡¡manos a la obra!!, acude a tu médico Nutricionista para llegar a tu peso ideal, porque tal como sucede con muchas otras enfermedades crónicas (diabetes, hipertensión, hiprcolesterolemia, enfermedades cardiovasculares, cáncer, Alzheimer, alergias, migrañas, etc), la mejoría y la prevención dependen en gran medida de una dieta y estilo de vida saludables.
Agradecemos a Fundación Alicia hacernos asequibles estos conocimientos y consejos.

Fuente: Cohn & Wolfe

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Plato de Alimentación Saludable


¿Quieres ganar en salud, bienestar y calidad de vida?….

¡Apúntate al Plato y a la Pirámide de Alimentación Saludables!

El Plato de Alimentación Saludable (The Healthy Eating Plate), creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, fue diseñado para abordar las deficiencias en My Plate del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). El Plato de Alimentación Saludable te proporciona una guía detallada, en un formato simple, para ayudarte a tomar las mejores decisiones sobre tu alimentación.

 

Usa el Plato de Alimentación Saludable como una guía para crear comidas saludables y equilibradas. ¡Ponte una copia en la nevera como un recordatorio diario!

  • La mitad de tu plato debe estar compuesto por vegetales y frutas:

Apúntate al color y a la variedad, y recuerda que las patatas no cuentan como verduras en el Plato de Alimentación Saludable debido a su impacto negativo sobre el azúcar sanguíneo.

  • Una cuarta parte del plato debe estar formado por granos enteros:

Los granos enteros e intactos: trigo integral, cebada, quinoa, avena, centeno, trigo sarraceno, kamut, arroz integral, etc y alimentos elaborados con ellos, como pasta integral, tienen un efecto más leve sobre el azúcar en sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros cereales refinados.

  • Toma aceites vegetales saludables con moderación:

Elige aceites vegetales saludables, esencialmente aceite de oliva virgen, y evita los aceites parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans no saludables (presentes en alimentos procesados, galletas, salsas, etc). Recuerda que “bajo en grasa” no significa “saludable”.

  • Bebe agua, café, té e infusiones:

Evita las bebidas azucaradas, limita la leche y los productos lácteos a una o dos raciones al día, y limita los zumos a un vaso pequeño por día.

  • Manténte Activo

 

El mensaje principal del Plato de Alimentación Saludable es centrarse en la calidad de la dieta:

  • Es más importante el tipo de carbohidratos de la dieta, que la cantidad, porque algunas fuentes de carbohidratos, como los vegetales (excepto las patatas), las frutas, los cereales integrales y las legumbres, son más saludables que otras fuentes (pan blanco, pasta blanca, arroz blanco, patatas, azúcar y dulces).
  • El Plato de Alimentación Saludable te invita a usar aceites saludables, y no establece un máximo en el porcentaje de calorías que debes consumir cada día a partir de fuentes saludables de grasas (aceite de oliva virgen, pescado azul, frutos secos, aguacate).

 

 

¿Los tamaños relativos de las porciones del Plato de Alimentación Saludable se basan en calorías o volumen?

El Plato de Alimentación Saludable no define una cierta cantidad de calorías o porciones por día de cada grupo de alimentos. Los tamaños de sección relativos sugieren proporciones relativas aproximadas de cada uno de los grupos de alimentos a incluir en una dieta saludable. No se basan en cantidades de calorías específicas, y no están destinados a recomendar una cierta cantidad de calorías o porciones por día, ya que las necesidades de calorías y nutrientes varían según la edad, el sexo, el tamaño corporal y el nivel de actividad.

¿Y sobre el alcohol? ¿No se supone que el alcohol es bueno en pequeñas cantidades?

El alcohol con moderación es beneficioso, y se ilustra en la Pirámide de Alimentación Saludable de Harvard de 2005. Pero no lo es  para todos los grupos de población (mujeres, niños, adolescentes), por lo que no está incluido en el Plato de Alimentación Saludable.

¿La Pirámide de Alimentación Saludable sigue siendo válida?

 La Pirámide de Alimentación Saludable y El Plato de Alimentación Saludable son ambos válidos y se complementan.

Los consumidores pueden pensar en la Pirámide de Alimentación Saludable como una lista de la compra:

  • Verduras, frutas, granos integrales, semillas, aceites saludables y proteínas saludables como frutos secos, legumbres, pescado y carnes blancas deben incluirse en el carrito de compras todas las semanas, y algo de yogurt, kéfir o leche si se desea.
  • La Pirámide de Alimentación Saludable también aborda otros aspectos de un estilo de vida saludable: ejercicio, control de peso, suplementos multivitamínicos y minerales, suplementos de vitamina D (y alcohol con moderación, para las personas que beben), por lo que es una herramienta útil para profesionales y educadores de salud.
  • El Plato de Alimentación Saludable y la Pirámide de Alimentación Saludable resumen la mejor información dietética según la evidencia científica disponible en la actualidad. Sin embargo, no son inamovibles, porque la investigación en Nutrición indudablemente aportará nuevos conocimientos en el futuro. La Pirámide de Alimentación Saludable y el Plato de Alimentación Saludable se irán modificando para reflejar las nuevas evidencias de relevancia.

¿Cuándo se creó por primera vez la Guía Pirámide de Alimentos del USDA?

Como alternativa a los consejos nutricionales del Departamento de Agricultura de los EUA (USDA) – en el que existen influencias de lobbies o grupos de presión -, la Universidad de Harvard creó la Pirámide de Alimentación Saludable, que rectifica los errores de la Pirámide de la Guía de Alimentos del USDA. Más tarde, creó el Plato de Alimentación Saludable, que aborda los fallos de My Plate del USDA. Tanto la Pirámide de Alimentación Saludable como el Plato de Alimentación Saludable se basan en la mejor evidencia científica, que demuestra cómo nuestras elecciones de alimentos, bebidas y actividad física afectan nuestra salud.

¿Seguir las pautas de la Pirámide de Alimentación Saludable y el Plato de Alimentación Saludable, me hará estar más sano y sentirme mejor?

Una alta adherencia a la Pirámide y al Plato de Alimentación Saludable ,creados por la Escuela de Salud Pública de Harvard, se correlacionan  estrechamente con una mejor salud en ambos sexos.

En el estudio de cohortes HPFS (Health Professional Follow up Study), los varones cuyas dietas siguieron más de cerca las pautas de la Pirámide de Alimentación Saludable presentaron un 20% menos de probabilidades de desarrollar una enfermedad crónica importante que aquellos con baja adherencia a la misma. En el estudio de cohortes NHS (Nurses Health Study), las mujeres con alta adherencia a la Pirámide y al Plato de Alimentación Saludable redujeron su riesgo general de enfermedad crónica en un 11%. Los varones cuyas dietas siguieron más de cerca la Pirámide de Alimentación Saludable redujeron asimismo su riesgo de enfermedad cardiovascular en casi un 40%; y las mujeres con alta adherencia redujeron su riesgo cardiovascular en casi un 30%.

Dos estudios demostraron la evidencia de los beneficios en la prevención de enfermedades que se derivan de seguir una dieta basada en la Pirámide de Alimentación Saludable:

  • Un estudio realizado en más de 7.000 funcionarios públicos británicos durante 18 años de seguimiento, encontró que los hombres y mujeres con mayor puntuación en el índice de dieta saludable de Harvard, tenían un 25% menor riesgo de morir por cualquier causa y un 42% riesgo menor de morir por enfermedad cardíaca que las personas que presentaron la menos puntuación en la adherencia a dicha dieta.
  • Otro estudio observacional en más de 93.000 mujeres postmenopáusicas observó que seguir una dieta según la Pirámide de Alimentación Saludable era más saludable a seguir una dieta baja en grasas para reducir el riesgo cardiovascular y la muerte prematura.

 

La imagen del Plato de Alimentación Saludable es propiedad de la Universidad de Harvard. Se puede descargar de la web y usar sin permiso para usos educativos y otros usos no comerciales con atribución adecuada, incluida la siguiente notificación de derechos de autor:  Copyright © 2011, Universidad de Harvard. Cualquier otro uso, incluida la reutilización comercial o el montaje en otros sistemas, requiere permiso del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Bibliografía

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  2. Belin, R.J., et al., Diet quality and the risk of cardiovascular disease: the Women’s Health Initiative (WHI). Am J Clin Nutr, 2011. 94(1): p. 49-57.
  3. McCullough, M.L., et al., Diet quality and major chronic disease risk in men and women: moving toward improved dietary guidance. Am J Clin Nutr, 2002. 76(6): p. 1261-71.
  4. U.S. Department of Agriculture and Center for Nutrition Policy and Promotion, The Healthy Eating Index (PDF), 1995.
  5. World Cancer Research Fund and American Institute for Cancer Research, Continuous Update Project Report Summary. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Colorectal Cancer, 2011.
  6. Wang DD, Leung CW, Li Y, Ding EL, Chiuve SE, Hu FB5, Willett WC. Trends in dietary quality among adults in the United States, 1999 through 2010. JAMA Intern Med. 2014. 174(10):1587-95.

 

Fuente: Department of Nutrition. Harvard School of Public Health.

 

La dermatitis atópica en los adultos

-La dermatitis atópica es una de las enfermedades cutáneas más frecuentes, que afecta al 2,5% de los adultos y que puede afectar a distintos e importantes aspectos de la calidad de vida.

La dermatitis atópica es una enfermedad inflamatoria crónica de la piel, intensamente pruriginosa, que se caracteriza por un enrojecimiento y sequedad de la piel, afectando fundamentalmente al cuello, escote, pliegues de los codos, pantorrillas, manos, pies, cara y cuello cabelludo.

Frecuentemente las personas con dermatitis atópica tienen antecedentes como asma, rinitis alérgicas, eccema, y otras alergias, teniendo las mujeres una mayor propensión a sufrirla.

Así mismo, existe una predisposición genética de un 50% para transmitirla a los hijos, si uno de sus progenitores la padece, y del 80% si son ambos quienes la padecen.

Los síntomas más habituales son: piel muy seca, y con picor más o menos intenso, piel inflamada y roja, erosiones o pequeños bultos que liberan liquido con el rascado.

 

-La piel atópica carece de los factores hidratantes naturales de la piel, esto conlleva que la barrera cutánea sea débil y que las capas inferiores sean propensas a sufrir infecciones por el rascado con las uñas, como el Staphylococcus aureus, presente en el 90% de las lesiones cutáneas.

En los pacientes afectados, el prurito siempre es intenso y les afecta al día día en su estado de ánimo, sueño, actividades. Por ello, es importante que los brotes estén bajo control, y mantener la piel hidratada.

¿Cómo?, Buscando alternativas más seguras a los tratamientos convencionales: uso de  probióticos

La prestigiosa revista de dermatología   “JAMA Dermatology”, ha publicado un estudio realizado a niños entre 4 y 17 años de edad ya diagnosticados, acerca de la eficacia de una mezcla de probióticos en la mejora del índice de SCORAD (Scoring Atopic Dermatitis), y en la reducción de los días de utilización de corticoides tópicos en pacientes con dermatitis atópica moderada.

La mezcla de probióticos estaba compuesta por Bifidobacterium lactis (por su capacidad antioxidante), Bifidobacterium longum (antiinflamatorio) y Lactobacillus casei (modulador de la microbiota intestinal contra ciertos patógenos intestinales).

 

-Las conclusiones de este estudio, después de 12 semanas, fue que EL USO DE ESTA COMBINACIÓN DE PROBIÓTICOS ES EFECTIVO EN LA REDUCCIÓN DEL ÍNDICE SCORAD Y EN UN MENOR USO DE CORTICOIDES TÓPICOS EN PACIENTES CON DERAMATITIS ATÓPICA MODERADA, (cuando se utiliza como coadyuvante al tratamiento), con muy buena tolerancia y sin efectos secundarios.